Denna instruktion har jag givit till två kollegor som försetts med varsin burk vetesur. Åtminstone en av dem har kommit igång bra med surdegsbakandet nu 
Steg 1.
När du kommer hem:
Häll över surdegen i bunke, tillsätt en dl vetemjöl och en dl fingervarmt vatten, vispa runt, täck med gladpack. Stå över natten i rumstemp.
Bakdagen:
I bakbunken tillsätt 15g jäst, 750g kallt vatten, vispa så det löser sig. Tillsätt 350g vetesur samt 1070g vetemjöl special. Kör på låg växel i 15 minuter. Tillsätt 25g havssalt, kör ytterligare 10 minuter på högre växel.
Lägg över degen i inoljat jäskärl, låt jäsa till dubbel storlek (tar olika lång tid beroende på hur aktiv surdegen är).
Lägg över degen på mjölat bakbord.
Mjöla in handdukar som du lägger i brödformar och durkslag, placera deuppslagna bröden i dessa. Jäs antingen i kyl över natt eller en två
tre timmar ute sådär…
Snitta bröden i snygga mönster innan du sätter in dem i ugnen.
Sätt ugnen på 250 grader med plåt inne, när ugnen är varm för du på något sätt över bröden till den heta plåten. Sänk temperaturen till 220 grader efter 5 min. Grädda totalt 25 minuter eller till en innertemperatur av 98 grader.
Spraya de färdiga bröden med vatten när de kommer ut.
Good luck!
Hej! Ska för första gången börja baka med surdeg.
Receptet ovan att du ger surdeg till vänner att starta med hur mycket är det?
Tacksam för ett snabbt svar.
hälsningar Mia
Hej, här är en annan variant på nybörjarbröd med surdeg. Det är lite mer basic, men det blir ett väldigt gott bröd.