Johan
|
Var köper jag det bästa saffranet till mina lussebullar?
Ringde Saltå kvarn, men för det första kör de själva med flytande extrakt och för det andra säljer de det inte. Googlade och fick bara en drös träffar som berättar att man i princip blir lurad hur man än bär sig åt. Det bästa man kan göra är tydligen att köpa saffranstrådar, då de är svårast att förfalska på kemisk väg. Var man köper det framgår dock inte.
Några påstår också att Apotekets saffran smakar bra, men jag vet inte om jag vågar lita på saffran från ett ställe som har affärer med hela läkemedelsindustrin. Kan tänka mig att det finns många nyfikna forskare där som gillar att laborera med estrar.
Så nu undrar jag om det finns någon som har en success story gällande införskaffande av bra saffran?
|
ArabKnight
|
Riktig saffran är med trådar…. det löjliga pulvret som finns i Sverige är ‘skräpet’ som blir över i hanteringen.
Om du bor i Göteborg så hade jag provat att gå ner till Curry House i Haga, de har de flesta sorters kryddor.
Annars så kan du prova att beställa online – http://borgebykryddgard.jetshop.se/
Här nere i Dubai finns det i vanliga butiker, eller nere i Spice Souq (Krydd marknaden)
/J
|
Johan
|
Tackar!
Jag bor i Stockholm och fick tipset att gå till [url=http://www.essencefabriken.se/]Essencefabriken[/url], och det tror jag var rätt. Mycket fin butik. Rör med 2g saffran för 140 kronor får väl anses vara överkomligt, då det är samma pris som för dammet man köper på ICA.
Som referens kan jag nämnda att personalen i butiken berättade hur jag ska hantera denna saffran. Dosering är samma som med pulver, men denna saffran måste mortlas noggrant, gärna med en sockerbit för att få ur musten. Sen ska den badas i några droppar okryddat brännvin i minst två timmar för att suga ur all arom. Sen vräker man bara i supen i degen.
Har en vildjästdeg på gång som jag hoppas ska ge fina lussekatter. Hittar inget färdigt recept, men har tänkt utgå från [url=http://paindemartin.blogspot.com/2009/12/saffransbulle-pa-vetesurdeg.html]detta recept (Martin Johansson)[/url] men på en vildjästbas iställetför vetesurdeg. Tror det kommer bli fint. Resultatet får jag imorgon. 
|
Erik Billerby
|
Intressant tråd det här. Bakar du lussebullar i oktober? Skall bli intressant att höra hur det blir med äkta saffran.
|
Johan
|
Jajemän! Och den batchen är slut nu, så idag blir det rond två. De blev verkligen saffransbomber.
Jag bakade som sagt på vildjäst förra gången och fortsätter på det vinnande konceptet även denna. Saftigare bullar får man leta efter.
|
ben10
|
Hej1 jag är ny medlem och råkade se era inlägg och ville bara svara på Johans inlägg. Om du vill köpa kta iransk saffran billigt då rekommendera dig att köpa på http://www.patris.se. De är experter på saffran och har faktiskt sveriges billigaste och bästa saffran.
|
