Om riktigtbrod.se

Riktigtbrod.se startades hösten 2009 och är ett helt privat initiativ. Avsaknaden av ett riktigt bra brödforum fick oss att skapa denna sajt. Det finns många utmärkta bloggar där det pågår diskussioner om bröd och brödbak. Det är bra, dock är det svårt att återvinna denna kunskap.  Den försvinner i ett kommentarsbrus i något bloggarkiv och blir svårfunnen. Min vision är att här skapa ett aktivt brödforum där det är lätt att få svar på alla de frågor som dyker upp om surdegar, bakstenar, stenmalet, ugnstemperaturer, pentosaner, autolys osv. Vilka termometrar är bäst, vilken hushållsassistent håller lägst ljudnivå osv.  Själv har jag bakat med surdeg i runt tre år och kan inte äta brödet som säljs i dagligvaruhandeln längre. Det smakar inte bra.